Corton-CharlemagneGrand cru

Sol et climat

Argilo-calcaire, très calcaire. Exposition Sud-Ouest, forte pente.

Cépage

Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif.

Vignoble

Age moyen : 60 ans, 11 000 pieds/ha. Rendement : 35 hl/ha

Culture

Culture durable et soucieuse de l'environnement

Vinification

Pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d'une mise en pièces immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 14 mois.

Dégustations

Ce vin qui évolue lentement dans le temps est fait pour la garde. Il est doué d'une grande précision et d'une grande vitalité. Ses arômes de camomille, de gentiane, d'anis, de cardamone lui procurent une grande complexité. Sa finale droite s'élargit pour terminer avec une belle longueur en bouche.