Monthélie1er cru "Clos Gauthey"

Sol et climat

Argilo-calcaire. Sol composé de pierres calcaires et d'argile, orienté Sud.

Cépage

Chardonnay, porte greffe qualitatif.

Vignoble

Age moyen : 25 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 38 hl/ha

Culture

Culture durable et soucieuse de l'environnement

Vinification

Pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d'une mise en pièce immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 13 mois.

Dégustations

Rond et droit, ce vin charnu possède une belle minéralité. Il présente des notes grillées, de fleurs blanches et une belle complexité en finale.