Pommard1er cru

Sol et climat

Argilo-calcaire. En surface mélange de cailloux et d'argile sur roche calcaire pour le climat « Chanlins » à 20% ; pour le climat "Clos des Arvelets », 80% en surface mélange d'argile rouge et de cailloux sur roches calcaires. Ces deux climats sont orientés plein Sud avec une forte pente. La chaleur se fait moins sentir dans le climat « Clos des Arvelets » car la combe de Nantoux tempère en amenant de la fraîcheur.

Cépage

Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 30 hl/ha

Culture

Organique

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malo-lactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.

Dégustations

Vin élégant, riche et minéral. Il est légèrement épicé, fruité et avec des senteurs résinés. Il est robuste.

Embouteillage

Manuel