Puligny-Montrachet

Sol et climat

Argilo-calcaire, assez argileux. Orientation Sud Est, microclimat frais. Climats « Les Noyers Brets », « Les Petits Noizerots » et « les Reuchaux ».

Cépage

Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif.

Vignoble

Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 31 hl/ha

Culture

Organique

Vinification

Pressurage en raisins entiers sans débourbage avec mise en pièces immédiates. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 12 mois.

Dégustations

Au nez : fleurs blanches, exotiques (citron vert). En bouche : riche et minéral, finale calcaire et savoureuse. C'est un vin élégant et droit.

Embouteillage

Manuel