Saint Aubin1er cru "Les Murgers des Dents de Chiens"

Sol et climat

Argilo-calcaire; caillouteux et calcaire - Murgers veut dire un tas de cailloux. Orientation Sud; microclimat frais et venté.

Cépage

Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif.

Vignoble

Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 32 hl/ha.

Culture

Durable et respectueuse de l'environnement

Vinification

Pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d'une mise en pièce immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 13 mois.

Dégustations

Ce vin à fort caractère est riche, minéral et précis. Ses arômes de calcaire combinés à des notes citronnées, florales et de coquillages fossiles lui donnent une grande profondeur. C'est un vin vibrant, doté d'une belle énergie.