Vosne-Romanée1er cru "Chaumes"

Sol et climat

Type de sol & microclimat : argilo-calcaire, riche en cailloux, exposition Sud-Est.

Cépage

Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

vignoble : Age moyen : 60 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 31 hl/ha

Culture

Durable et respectueuse de l'environnement.

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 3 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation Malo lactique en pièces.

Elevage

Elevage : Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.

Dégustations

Charnu, précis et minéral, ce vin est plaisant et discret, et gagne à vieillir pour s'exprimer pleinement. D'une grande complexité, il illustre ce que Vosne veut dire : du baroque avec une certaine droiture. Ses arômes présentent des notes fruitées (mure), florales (églantier, violette, iris), de réglisse et santal.