Chambolle Musigny

Sol et climat

Argilo-calcaire, posé sur des alluvions constituées d'argile et de pierres calcaires à la sortie d'une combe. La côte avoisinante est en forme de demi-cercle qui accumule la chaleur et qui, malgré l'orientation Sud-est de la parcelle, lui donne un bon ensoleillement. Les deux climats sont : 70% « Les Combottes » et 30% « Derrière le Four ».

Cépage

Pinot Noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 38 hl/ha

Culture

Culture durable et respectueuse de l'environnement

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2,5 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.

Dégustations

Charnu et minéral, il est expressif et charmant. Ses notes fruitées (framboise, mûre) et florales (rose), associées à une finale fraîche et riche, augurent une belle garde.