Cornas

Sol et climat

Granitique, érodé en surface sous forme de sables. Orientation sud/sud-est ; les parcelles sont situées sur les climats « Saint Pierre » et « Mazard ».

Cépage

Syrah noire petite serine

Vignoble

Age moyen : 40 ans, 7 500 pieds/Ha Rendement : 31 hl/ha Altitude : 380 m

Culture

Respectueuse de l'environnement et durable

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 3 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.

Dégustations

Vin élégant, riche et minéral avec une belle couleur violine. Il est légèrement épicé, fruité (pêches) avec des notes florales de violette et de réglisse. Il est velouté, tanique et savoureux.