LadoixBlanc

Sol et climat

Le climat « Toppe d'Avignon » est situé sur un versant en pente douce orienté au Sud. Le sol argileux repose sur des roches calcaires dites « de Comblanchien ».

Cépage

Chardonnay, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

Age moyen : 30 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 40hl/ha

Culture

Respectueuse de l'environnement et durable

Vinification

Pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d'une mise en pièce immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 12 mois.

Dégustations

Gourmand et frais, ses notes de poires grillées et de fleurs laissent place à une bouche ample, droite et minérale.