Gevrey-Chambertin1er cru "Bel Air"

Sol et climat

Argilo-calcaire, posé sur de la roche calcaire avec très peu de sol. Orientation Est avec une pente forte; microclimat frais et ensoleillé.

Cépage

Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 30 hl/ha

Culture

Durable et respectueuse de l'environnement

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2,5 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.

Dégustations

Élégant et minéral, il est droit, profond et raffiné. Il présente des notes florales et épicés, voire orientales, exotiques. Il vous entraîne dans le sol !