Vosne-Romanée

Sol et climat

Argilo-calcaire, riche en limons, exposition Sud-Est. Cette cuvée est composée de deux climats: "Au-Dessus de la Rivière" et "Les Chalandins".

Cépage

Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

Age moyen : 60 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 30 hl/ha

Culture

Durable et respectueuse de l'environnement.

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 3 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation Malo lactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.

Dégustations

D'abord discret puis élégant et riche, il s'ouvre à celui qui est patient. Ses notes fruités (framboise, mure), florales (églantier=rose sauvage), de santal et d'épices lui confèrent un coté sérieux et séduisant.