Chablis1er Cru Beauroy

Sol et climat

Argilo-calcaire, calcaire Kymeridjien constitué d'éboulis calcaires et d'argile, orienté Sud.

Cépage

Chardonnay, porte greffe qualitatif.

Vignoble

Age moyen : 40 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 35 hl/ha.

Culture

Respectueuse de l'environnement et durable.

Vinification

Pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d'une mise en pièce immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 13 mois.

Dégustations

Solaire, frais et minéral. Il présente des notes de fruits mûrs tels l'ananas, le cédrat mais aussi de pêches et des notes iodés provenant de son sol riche en

coquillages fossiles.

Mentions Légales

Raison Sociale

SAS Philippe Pacalet

RCS Beaune 438 472 003

21200 - Beaune - France

Tél: 03 80 25 91 00

RCS Beaune 438 472 003

Hebergement

Vinium

3 Rue des Corton

21420 - Aloxe Corton

Tél: 03 80 26 55 00

Propriété Intelectuelle

Les dessins, photographies, images, textes, séquences animées sonores ou non, et autres documentations représentées sur le présent site internet sont objets de droits de propriété industrielle et/ou intellectuelle, propriétés de la SAS Philippe Pacalet. A ce titre, toute reproduction, représentation, adaptation, traduction, et/ou transformation, partielle ou intégrale, ou transfert sur un autre site sont interdits. La copie à usage privé de ces différents objets de droit est autorisée moyennant mention de la source.

Les renseignements et présentations contenus dans les pages de ce site sont fournis à titre purement indicatif et restent susceptibles de modifications à tout moment et sans préavis. Leur utilisation à des fins privées ou professionnelles ne saurait engager la responsabilité de la SAS Philippe Pacalet de quelque manière que ce soit. La SAS Philippe Pacalet ne peut garantir l'exactitude, la précision ou l'exhaustivité des informations mises à disposition sur ce site.

Alii nullo quaerente vultus severitate adsimulata patrimonia sua in inmensum extollunt, cultorum ut puta feracium multiplicantes annuos fructus, quae a primo ad ultimum solem se abunde iactitant possidere, ignorantes profecto maiores suos, per quos ita magnitudo Romana porrigitur, non divitiis eluxisse sed per bella saevissima, nec opibus nec victu nec indumentorum vilitate gregariis militibus discrepantes opposita cuncta superasse virtute.

Nihil est enim virtute amabilius, nihil quod magis adliciat ad diligendum, quippe cum propter virtutem et probitatem etiam eos, quos numquam vidimus, quodam modo diligamus. Quis est qui C. Fabrici, M'. Curi non cum caritate aliqua benevola memoriam usurpet, quos numquam viderit quis autem est, qui Tarquinium Superbum, qui Sp. Cassium, Sp. Maelium non oderit Cum duobus ducibus de imperio in Italia est decertatum, Pyrrho et Hannibale; ab altero propter probitatem eius non nimis alienos animos habemus, alterum propter crudelitatem semper haec civitas oderit.

Quo cognito Constantius ultra mortalem modum exarsit ac nequo casu idem Gallus de futuris incertus agitare quaedam conducentia saluti suae per itinera conaretur, remoti sunt omnes de industria milites agentes in civitatibus perviis.