Argilo-calcaire, riche en limons, exposition Sud-Est.
Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.
Age moyen : 60 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 34 hl/ha
Durable et respectueuse de l'environnement.
En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 3 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation Malo lactique en pièces.
Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.
D'abord discret puis élégant et riche, il s'ouvre à celui qui est patient. Ses notes fruités (framboise, mure), florales (églantier=rose sauvage), de santal et d'épices lui confèrent un coté sérieux et séduisant.