Meursault1er cru "Les Perrières"

Sol et climat

Argilo-calcaire. Climat solaire et frais. Sol : terrasses de roches calcaires couvertes d'un mélange de cailloux et d'argiles, orientation Sud-est.

Cépage

Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif.

Vignoble

Age moyen : 50 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 29 hl/ha.

Culture

Culture durable et soucieuse de l'environnement

Vinification

Pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d'une mise en pièce immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 11 mois.

Dégustations

Droit et riche, il est tout en précision doublé de puissance. Ses arômes de caramel au beurre salé, fleurs blanches et une finale anisée lui donnent beaucoup de fraîcheur.