Chambolle Musigny1er Cru

Sol et climat

Argilo-calcaire, posé sur des alluvions constituées majoritairement de pierres calcaires et d'un peu d'argile. La côte avoisinante est en forme de demi-cercle qui, malgré l'orientation Sud-est des parcelles, amène une certaine chaleur. Les deux climats sont : 70% « Les Sentiers » et 30% « Les Feusselotes ».

Cépage

Pinot Noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

Age moyen : 50 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 35 hl/ha

Culture

Culture durable et respectueuse de l'environnement

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 2,5 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois.

Dégustations

Élégant et charmant. C'est un vin aux senteurs délicates de fleurs : roses, violettes, des notes de thé, de bois de santal et de fourrure. Il est riche, complexe, avec de la structure en final.