Pommard1er cru "Les Arvelets"

Sol et climat

Argilo-calcaire; en surface mélange d'argile rouge et de cailloux sur roches calcaires. Ce climat est orienté plein Sud avec une forte pente. La chaleur est atténuée par la combe de Nantoux, qui tempère en amenant de la fraîcheur.

Cépage

Pinot noir type fin, porte greffe qualitatif 161-49.

Vignoble

Age moyen : 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 33 hl/ha

Culture

Organique

Vinification

En vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malo-lactique en pièces.

Elevage

Sur lies; élevage dit "en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 17 mois.

Dégustations

Vin élégant, riche et minéral. Il est légèrement épicé, fruité et avec des senteurs résinés. Il est robuste et fin.

Embouteillage

Manuel