Meursault1er cru "Les Perrières"

Sol et climat

Argilo-calcaire. Climat chaud et solaire; sol caillouteux et argileux, orientation en coteau Sud-est.

Cépage

Chardonnay type fins, porte greffe qualitatif.

Vignoble

Age moyen : 50 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 24 hl/ha.

Culture

Organique

Vinification

Pressurage en raisins entiers sans débourbage avec mise en pièces immédiates. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces.

Elevage

Sur lies, élevage dit "en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 12 mois.

Dégustations

Au nez : notes rôties, florales et de réglisse. En bouche : ample et minéral; finale puissante et fraîche.

Embouteillage

Manuel